屋久鹿肉・牧瀬精肉店

ヤクシカ肉 シンプルステーキ（モモ・ロース）   焼き過ぎず、レア焼きで塩胡椒をふりかけて食べて頂くのが、ヤクシカ肉本来の味を楽しむことができます。 レモン汁などお好みでくわえて頂くとより一層美味しく召し上がれます。 ★おすすめ！・卵黄醤油（お好みの卵の黄身と醤油）・ガーリックソース ※脂身が...

ヤクシカすね肉の竜田揚げ  煮てよし焼いてよし揚げてよしの屋久鹿肉ですが、揚げものが一番成功しやすいです。（揚げ方の基本通りでOKです！）赤身肉に少ない脂分を一緒に取り込めるから、とてもジューシーになります。 カツレツ、唐揚げなどお好みでどうぞ！  

ヤクシカハンバーグ いつものハンバーグのお肉を鹿肉に変えるだけで、おいしく頂けます！鹿肉は脂身が少ないので、油をたっぷり使って中から弱火でじっくりと肉汁を閉じ込めればより一層おいしくなります ※お肉１００％でもおいしいですが、焼き加減によってはパサパサになってしまいます。玉ねぎなど水分の多いも...

創刊号「シカ肉食うべし！」　牧瀬一郎                         今年の正月、静岡から真言密教のお坊さんがシカ狩りに来た わが家で年越しをして、４日間の狩猟三昧だ。大晦日の夜、焼酎を飲み交わし、狩りの話と遠隔加持力の話で盛り上がった。 「僧侶が殺生をするのですか？」とたず...