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屋久島の鹿肉・ヤクシカ精肉専門店
屋久島の鹿肉の販売する『屋久鹿肉・牧瀬精肉店（旧屋号 / ヤクニク屋）』は、屋久島で唯一のヤクシカを専門した解体精肉所です。
狩猟、解体、精肉、販売、調査と包括した 活動で捕獲された鹿の有効利活用に取り組んでいます。
屋久島で唯一のヤクシカ専門の解体精肉所
屋久島では長らくヤクシカと共生しながらも、時にはヤクシカの肉や皮などその命を生きる糧としていただき、人（猟師）と鹿は絶妙な距離感とバランスを保ってきました。
その共存共栄の関係が人間の劇的な生活環境の変化から壊れかけ、山には鹿が増え里まで降りてきて農作物を食い荒らし交通事故などの被害も増えました。また自らを育む自然環境にも深刻な影響を及ぼしてしまっています。
ヤクシカは害獣などではなく、人間に大切なことを思い起こさせてくれる大切な存在です。ヤクシカに感謝し、先人の知恵を敬い、科学的な知見も踏まえ、かけがえのない島の恵みとしてヤクシカを有効利活用することが
『屋久鹿肉・牧瀬精肉店（旧屋号 / ヤクニク屋）』の“使命”です。
※『ヤクニク屋』という屋号は、屋久島で産まれ育ち流通する唯一のお肉であるという「屋久肉」と言う意味と、古くから日本やアジア、ヨーロッパなどで天然の「薬肉」として利用されていた意味をかけて命名されました。
会社概要
設立 2013年10月1日
代表 牧瀬一郎（上屋久町猟友会 副会長）
電話 0997-42-1129
住所 鹿児島県熊毛郡屋久島町宮之浦421-34
営業時間 月 - 土 9:00 - 18:00 ※日曜 定休日